trešdiena, augusts 21, 2013

Aveņu-mandeļu mafini/ Raspberry-almond muffins


Nepieciešams:
315 gr milti
3 t.k. cepampulveris
1 t.k. sāls
155 gr cukurs
90 gr maltas mandeļes
2 olas
250 ml piens
60 gr sviests (izkausēts)
1 t.k. vaniļas esence vai vanilīns
185 gr jeb 1 1/2 glāzes avenes (svaigas vai saldētas)
ap 30 gr jeb 1/2 glāze mandeļu skaidiņas (rotāšanai)
2 ēdamkarotes cukura kristāli vai farīncukurs (rotāšanai, var izmantot arī parasto cukuru)

Pagatavošana:
  1. Bļodā iesijā miltus, pieber cepampulveri, sāli, cukuru, maltas mandeles un visu kārtīgi sajauc.
  2. Otrā bļodā sakuļ kopā sviestu, olas, vaniļas ekstraktu un pienu.
  3. Olu-piena maisījumu lej miltu maisījumā un kārtīgi sajauc.
  4. Mīklā iemaisa avenes.
  5. Sagatavo pannu, ieklājot tajā mafinu papīrīšus.
  6. Izmantojot karoti vai konditorejas maisiņu mīklu pilda papīrīšos, aizpildot to uz 2/3. Pārkaisa mafinus ar mandeļu skaidiņām un cukura kristāliem vai farīncukuru.
  7. Cep 200°C 20 minūtes, gatavību pārbaudot ar koka irbulīti.
  8. Gatavos mafinus izņem no krāsns 5 min atdzesē. Mafinus var pasniegt gan siltus, gan arī var atdzesēt un baudīt aukstus!

Raspberry-almond muffins


315 g self-rising flour
155 g granulated white sugar
90 g ground almonds
2 eggs
250 ml milk
60 g melted butter
1 teaspoon vanilla extract
185 fresh or frozen raspberries
30 g sliced almonds
2 tablespoon coarse sugar crystals

Preheat the oven to 200°C. Grease 12 standard muffin cups.
In a large mixing bowl, sift the flour. Stir in the granulated sugar and ground almonds.
In a small mixing bowl, combine eggs, milk, butter and vanilla. Add all at once to the flour mixture, together with raspberries, and stir until just moistened.
Spoon the batter in to prepared muffin cups, filling them two-thirds full. Sprinkle evenly with the sliced almonds and sugar crystals.
Bake about 20 minutes, until the muffins are golden brown and a wooden skewer inserted into the center of one comes out clean. Remove from oven and cool in the pan for 5 minutes. Serve warm, or transfer muffins to a wire rack to cool.

1 komentārs: